Plat/Recettes légères/Salé/Sans gluten/Végétarien

Petit flan à la carotte, Chili sin carne et trois riz (Végétarien)

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Hey les loulous ! Les fêtes sont finies, les gosses retournent à l’école demain et la balance est vilaine. On dirait qu’il est temps de revenir à la raison, y compris dans nos assiettes ! Heureusement raisonnable n’est pas  forcément triste ! Ce soir nous avons donc réussi le pari de manger léger pour moi, avec assez de protéines pour Monsieur et des légumes ludiques pour les enfants. Le tout végétarien et sans gluten. Et c’était délicieux.

Je ne vous ferais pas l’affront de vous expliquer comment on cuit le riz… 🙂

PETITS FLANS À LA CAROTTE :

Ingrédients  :
– 1kg de carottes
– 3 oeufs
– 3 petits suisses
– 2 cuillères à soupe bombées de maïzena
– 2 cuillères à soupe de persil ciselé ou lyophilisé
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin
– Sel & poivre

Préparation  :
1. Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Versez les carottes dans une passoire (le jus de cuisson peut être gardé pour faire une soupe), et écrasez les carottes au presse purée. La consistance obtenue doit être grumeleuse.
3. Dans un autre récipient, battez les oeufs en omelette et ajouter l’ensemble des ingrédients restants. Mélangez bien.
4. Réunissez les deux préparations et verser dans des moules à muffins graissés (la recette permet de réaliser 10 flans environ).
5. Faites cuire 30 minutes à 180°.

CHILI SIN CARNE

Ingrédients :
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 grosse boîte de haricots rouges
– 1 petite boîte de mais doux
– Un demi litre de sauce tomate
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– Du piment, au goût
– Sel & poivre.

Préparation :
1. Faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive.
2. Quand ils sont dorés, ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Dressez une jolie assiette et régalez vous. Bonne nouvelle, il en restera assez pour emmener votre repas au boulot demain !

Bon appétit ! Si ça vous a plu vous pouvez me suivre sur Facebook !!!

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