Plat/Recettes légères/Salé/Sans gluten/Végétarien/Vegan

Wok de légumes au tofu (vegan)

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J’adore les pois gourmands ! Pourtant j’en cuisine peu souvent. Quel dommage ! Voilà de quoi se rattraper avec cette poêlée fraîche et craquante aux accents asiatiques !
La cuisine au wok est simple si l’on suit ce conseil : préparez tous les ingrédients à l’avance (lavez, coupez, émincez…) pour tout saisir à feu vif en même temps ! Sinon tout ramollit ou pire, brûle, pendant que vous préparez les légumes au fur et à mesure. A part ça c’est du gâteau !

Ingrédients :
– 400g de tofu nature, fumé ou aromatisé (au tomates séchées ça envoie!)
– 2 cuillères à soupe de gomasio ou de sésame
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 dé de gingembre haché
– 1 paquet de champignons noirs séchés
– 6 feuilles de chou chinois
– 3 poignées de pousses de haricots mungo  (= pousses de soja)
– 200g de pois gourmands.

Préparation :
1. Réhydratez les champignons dans de l’eau chaude.
2. Détaillez le soja en cubes et faites mariner avec le gomasio, la sauce soja et l’huile de sésame.
3. Rincez les légumes. Émincez le chou chinois.
4. Après 15 minutes les champignons doivent être réhydratés. Égouttez et émincez les.
5. Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif dans un wok, ajoutez tous les ingrédients et remuez souvent pendant 5 minutes. C’est prêt !

Vous pouvez servir accompagné de pâtes Udon dans un bouillon miso, ou tout simplement avec un riz Thaï.

Bon appétit !

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Une réflexion sur “Wok de légumes au tofu (vegan)

  1. Pingback: SOS : Je fais quoi avec du tofu ??? | Envie d'une recette végétalienne ?

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