Entrée/Plat/Salé/Végétarien

Tarte à l’oignon (végétarien)

tarte à l'oignonHier, en faisant les courses, je suis tombée nez à nez avec un étal d’oignons proposé à un prix défiant toute concurrence… De quoi me donner des idées ! 🙂

C’est donc bien évidemment une tarte à l’oignon que je vous propose aujourd’hui ! La tarte à l’oignon est un grand classique… Ma touche perso consiste à oser la noix de muscade et la cannelle (j’adoooooore!), à rajouter du son d’avoine dans la pâte pour le croustillant, et enfin, à cuire les oignons longuement à feu doux, sans adjonction d’eau.

Qu’est-ce que c’est bon ! Ça vaut le coup de pleurer un peu !

A vos mouchoirs… On y va !

tarte à l'oignon 1

Ingrédients : 

  • 200 g de farine
  • 100g de beurre
  • Du sel
  • Un peu d’eau
  • 2 cuillères à soupe de son d’avoine
  • 1 kg d’oignons
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/3 de cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 œufs
  • 1 brique de crème fraîche légère épaissetarte à l'oignon 2

Préparation : 

  1. Émincer les oignons finement. Les faire revenir dans une cocotte en fonte à feu très doux avec l’huile d’olive.
  2. Ajouter la cannelle, la muscade, le sel, le poivre et le sucre. Remuer très souvent pour que les oignons deviennent translucides puis se colorent, mais sans brunir. Ils sont prêts quand ils sont souples, transparents et dorés. Compter environ 25 minutes.
  3. Faire chauffer le four à 180 degrés.
  4. Préparer la pâte en mélangeant aux doigts ou au robot le beurre, la farine, le sel. Ajouter ensuite le son d’avoine, puis un peu d’eau pour lier, et pétrir pour former une boule.
  5. Garnir un moule beurré à fond amovible avec la pâte. Répartir les oignons.
  6. Mélanger les œufs et la crème, puis verser le mélange obtenu sur les oignons.
  7. Enfourner pour 40 à 45 minutes.
  8. Servir avec une salade.

tarte à l'oignon 3Si ça vous à plu, vous pouvez me suivre sur Facebook !!!

tarte à l'oignon 4

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2 réflexions sur “Tarte à l’oignon (végétarien)

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