Entrée/Recettes légères/Salé/Sans gluten/Végétarien

Salade à la grenade et au Rocamadour (végétarien)

salade grenade Rocamadour

Ce weekend je me suis bien amusée… Alors c’est quoi ce truc ? Un hamburger ? Un dessert ? Ni l’un ni l’autre… Mais presque ! Ceci est une salade très fraîche, riche en fruits : grenade, orange, pomme, citron vert, et légumes de saison : radis, endives… Sans oublier une note fromagère avec un délicieux Rocamadour. Car oui, la grenade se marie divinement avec le fromage de chèvre !!! 😉

Vous pouvez présenter la salade comme il vous plait, la voici dans une version plus « familiale » :

salade grenade rocamadour 1

On y va ?

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

  • 1 grenade
  • 6 Rocamadour
  • 2 pommes
  • 2 oranges
  • 3 poignées de mâche
  • 3 endives
  • 1 poignée de graines de courges
  • 10 radis ronds
  • 1 citron vert

Matériel spécifique : Un emporte pièce à poussoir de 6 cm de diamètre environ, et une mandoline.

salade grenade Rocamadour 2

Préparation : 

  1. Couper la grenade en 4 et l’égrainer.
  2. Couper les pommes en tranches fines et faire 12 disques à l’emporte pièce. Procéder de même pour obtenir 12 disques d’orange.
  3. Dresser les petites tours aux fruits directement dans les assiettes de service à l’aide de l’emporte pièce en commençant par une rondelle de pomme, puis : une rondelle d’orange, des graines de grenade, le Rocamadour, des graines de grenade, une rondelle de pomme, une rondelle d’orange. Tasser avec le poussoir et dégager votre petite tour. Recommencer pour obtenir 6 pièces.
  4. Dresser à coté une salade avec les endives, la mâche, les radis émincés à la mandoline.
  5. Décorer avec du zeste de citron vert, puis des graines de courge et de grenade.
  6. Faire une vinaigrette avec du jus de grenade, le zeste et jus du citron vert, du jus d’orange, de l’huile olive, du sel et du poivre du moulin.
  7. Accompagner de pain frais.

salade grenade rocamadour 3

Bon appétit ! Si ça vous a plus vous pouvez me suivre sur Facebook !

salade grenade rocamadour 4

Publicités

2 réflexions sur “Salade à la grenade et au Rocamadour (végétarien)

Envie de laisser un commentaire ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s