Apéro/Salé/Végétarien/Vegan

Fougasse aux olives… à la Grecque ! (vegan)

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Depuis que l’on a déménagé, on a gagné beaucoup de choses, mais au grand désespoir d’Elijah, nous n’habitons plus à coté du boulanger qui faisait ce si bon pain aux olives… Alors à force d’entendre « Mais quand est-ce qu’on retrouvera du pain aux oliiiiives ??? » et bien… Je me suis dit qu’il était temps de s’y mettre.

Je vous propose donc une recette simple et parfumée de fougasse aux olives noires, relevée d’origan et de thym… Que ça sentait bon dans la maison ! 🙂
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Ingrédients pour 3 fougasses (Ou vous mangez tout, ou vous en congelez, ou vous faites plaisir aux collègues !!!) :

  • 700g de farine
  • 2 sachets de levure du boulanger « rapide »
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’origan
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bocal d’olives noires à la grecque, dénoyautées par le fabricant ou par vous même !
  • De l’eau tiède
  • De l’huile d’olive pour dorer
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Préparation : 

  1. Faire chauffer le four à 180 degrés.
  2. Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
  3. Ajouter la levure, remuer.
  4. Ajouter l’origan et le thym, mélanger à nouveau.
  5. Ajouter l’huile et un verre d’eau tiède.
  6. Mélanger à la cuillère.
  7. Hacher les olives.
  8. Ajouter les olives à la pâte.
  9. Pétrir enfin à la main, puis ajouter de l’eau au besoin si la pâte peine à former une boule.
  10. Quand vous obtenez une belle boule, pétrir à la main 5 minutes.
  11. Éteindre le four.
  12. Humecter la surface de la boule de pâte, puis enfourner dans le four chaud mais éteint.
  13. Laisser lever 1 heure.
  14. Sortir la pâte du four. Diviser la pâte en trois parties égales.
  15. Étaler chaque portion à la main pour former une fougasse ovale.
  16. Disposer sur une plaque munie de papier sulfurisé.
  17. Entailler la fougasse.
  18. Napper d’huile d’olive au pinceau de cuisine.
  19. Laisser lever 1 heure de plus.
  20. Faire chauffer le four à 180 degrés.
  21. Enfourner pour quinze minutes, puis surveiller jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

C’est prêt ! Je vous recommande cette fougasse à l’apéro, tartinée de caviar de tomates ! 🙂

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Bon appétit !!! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Hellocoton ou Pinterest !

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11 réflexions sur “Fougasse aux olives… à la Grecque ! (vegan)

  1. Elle était vraiment très bonne.
    C’est pas le genre de plat que l’on pourrait laisser négligemment quelque part pour aller manger un buffet à volonté dans un fast food bas de gamme, tout ça pour finir malade comme un chien toute la nuit.

    En tout cas, j’essayerai de la faire chez moi.
    Merci beaucoup.

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  2. Merci d’avoir fait plaisir aux collègues avec cette fougasse !
    Contrairement à ce qu’en dirait certains, je ne suis pas un spécialiste des fougasses, donc je ne sais si la tienne se rapproche plus de la « fougasse originelle » que celles que j’ai l’habitude de manger.
    Pour mon goût, je rendrai le pain plus gourmand en faisant lever la pâte un peu plus, ou en l’étalant moins afin d’avoir plus de mie.
    En tout cas continue à proposer des recettes originales !

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    • Merci Guillaume ! Je pense aussi que j’ai trop travaillé la pâte entre la 1ère et deuxième levée, ce qui a écrasé la mie… Je suis donc bien d’accord avec toi ! C’est chouette d’avoir aussi les avis de ceux qui testent en vrai. Merci pour ton avis objectif! 🙂

      J'aime

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