Apéro/Entrée/Recettes légères/Salé/Végétarien

Tartes salées végétariennes : 3 idées pour pique-nique, barbecue ou apéro dînatoire

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Je vous ai parlé il y a quelques temps du plaisir que j’avais eu à cuisiner pour le buffet de thèse de ma copine Mélanie. Ces trois tartes étaient au menu…
Les beaux jours s’installant, voilà de quoi vous inspirer pour vos repas entre amis ! On y va ?

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Pour la pâte je vous laisse décider… Pâte à pizza ou pâte brisée… Les deux sont chouettes !!!

– Pour une pâte brisée, je mixe au blender par petites pressions discontinues 140g de farine et 70g de beurre, sel et poivre. (Cette quantité convient pour un plat à tarte, je double pour une plaque). Je débarrasse dans un saladier et je pétris à la main en ajoutant un peu d’eau, avant d’abaisser au rouleau.
– Pour une pâte à pizza, je mélange 250g de farine avec de la levure de boulangerie « rapide », je sale, j’ajoute 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, des herbes si ça me chante, de l’eau et je pétris. Je laisse lever dans un four chaud ÉTEINT avant d’abaisser au rouleau et de déposer sur ma plaque de four.

Pour la garniture, 3 possibilités :

Épinards, graines de courge, pignons de pin et parmesan
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1. Pour une tarte, faites revenir dans une poêle à feu doux 25g de graines de courge et 25g de pignons de pin. Doubler les quantités pour une plaque. Réserver.
2. A l’aide d’un pinceau de cuisine, napper le fond de tarte de crème fraîche. Saler et poivrer.
3. Répartir 2 poignées de pousses d’épinards sur la crème.
4. Répartir les graines.
5. Saupoudrer de parmesan.

Tomates, moutarde, ciboulette, tofu fumé
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1. Napper le fond de tarte de moutarde à l’ancienne
2. Émietter du tofu fumé sur la moutarde.
3. Répartir des demi-tomates cerises sur la tarte.
4. Préparer un appareil avec 3 oeufs, un verre de lait, une demi-botte de ciboulette hachée, du sel et du poivre.
5. Verser l’appareil sur le fond de tarte.

Champignons, ail et persil
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1. Pour une tarte, émincer 250g de champignons, une gousse d’ail et une demi-botte de persil. Doubler les quantités pour une plaque.
2. Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
3. Napper le fond de tarte de crème fraîche.
4. Répartir les champignons.

Quelque soit la garniture choisie, enfourner les tartes sur pâte sablée 25 à 30 minutes à 180 degrés, et les tartes sur pâte à pizza 15 minutes à 220 degrés.

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Hellocoton ou Pinterest !

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10 réflexions sur “Tartes salées végétariennes : 3 idées pour pique-nique, barbecue ou apéro dînatoire

  1. Pingback: Une envie de tarte fine à la tomate, au tofu et au curry (vegan) | Envie d'une recette végétarienne ?

  2. Je suis fan des graines en général, mais dans les tartes salées c’est particulièrement délicieux. Tout ce croquant !! J’ai bien fait de faire un tour par ici ce soir, et ça donne un petit avant goût de la prochaine Battle ! 🙂

    Aimé par 1 personne

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