Plat/Recettes légères/Salé/Sans gluten/Végétarien

Gratin de chou-fleur léger à la fêta et à l’origan (végétarien)

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C’est l’histoire d’un gratin de chou-fleur qui se prennait pour un crumble… Mais sans les calories ! Tout simple, très parfumé, zéro culpabilité… Parfait pour préparer l’été.
En rentrant de vacances hier, le premier truc qui m’a sauté aux yeux, c’est mon jardin. A  vrai dire, je pense que le terme exact serait plutôt : « La friche qui me sert de potager » ! 🙂 Il a plu abondamment la première semaine puis fait très chaud… Bref c’est la jungle. Et au milieu de ce foullis il y avait 3 petits choux-fleurs, un peu montés certes, mais qui ne demandaient qu’à être mangés. Alors après les excès des vacances, je me suis dit qu’une recette légère serait la bienvenue, sans abandonner pour autant les parfums des vacances !
On y va ?

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Ingrédients :
– 2 choux-fleurs, ou 3 brocolis, ça marche aussi
– 3 oeufs
– 30cl de lait
– Sel et poivre du moulin
– Une cuillère à soupe bombée d’origan
– 100 à 150g de fêta en fonction de la taille du plat.

Préparation :
1. Séparer le sommet des inflorescences du chou-fleur du reste du bouquet, comme sur la photo. Mon chou-fleur est un peu… vert ! Mais bon, les légumes du jardin ne ressemblent pas toujours à ceux des maraîchers!  😉

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2. Réserver les sommets et hacher grossièrement au blender le reste du légume. Verser dans un plat à gratin. Tasser un peu.
3. Passer les inflorescences au blender de manière à obtenir une semoule grossière. Verser dans le plat à gratin. Étaler.
3. Émiettez au dessus la fêta.
4. Préparer un appareil avec les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Ajuster la quantité en fonction de la taille du plat. Verser dans le plat.
5. Saupoudrez d’origan.
6. Enfourner pour 45 minutes à 180 degrés.

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C’est prêt ! J’ai beaucoup aimé l’effet « deux textures » à la dégustation. Et c’était sympa de garder un peu de Grèce dans l’assiette grâce à la fêta et l’origan. 🙂 J’ai dégusté ce gratin avec mon premier essai de saucisses vegan au barbecue… Pas mal du tout !

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Hellocoton ou Pinterest !

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4 réflexions sur “Gratin de chou-fleur léger à la fêta et à l’origan (végétarien)

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