Défis culinaires/Dessert/Sans gluten/Sucré/Végétarien

Mousse glacée au citron vert et thé matcha (végétarien)

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Tous à vos mouchoirs : c’est déjà la dernière recette de cette semaine gourmande consacrée à l’Asie ! 

Je vous rappelle le principe de cette belle initiative de Nath du blog Pourquoi je grossis … ?

The Asian Week
Nous sommes 10 blogueuses à prolonger le plaisir de la Foodista #8 de lundi, en proposant une recette par jour autour de la cuisine asiatique ! Voici le joli programme de la semaine :

  • Mardi 28 avril – apéro
  • Mercredi 29 avril – entrée
  • Jeudi 30 avril – plat
  • Vendredi 1er mai – dessert : On y est !

Voici chez qui on va se régaler :

Aujourd’hui je vous propose de réaliser une glace sans sorbetière, à l’aide de mon nouvel ami fidèle : mon siphon adoré ! J’ai réalisé une chantilly au citron vert et au thé matcha que j’ai tout simplement… congelée ! Et bien… ça marche !!!
Alors soyons clairs. Je suis une très grande fan de crème glacée. J’en mange des kilos de mai à septembre ! Je n’ai pas la prétention d’égaler la texture des glaciers artisanaux. Mais franchement, pour une recette minute sans sorbetière, ça tient la route ! Je voulais savoir si le fait de congeler la crème sous forme de chantilly permettait d’obtenir un résultat de qualité (sans cristaux donc!), sans avoir à remuer la crème toutes les heures… De ce point de vue le résultat est plutôt satisfaisant ! 🙂 En résumé, cette recette est faite pour les feignants. Pour moi donc !

On y va ?

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Ingrédients :
– 40cl de crème fleurette.
– 80g de sucre
– Le jus de 4 citrons verts
– Le zeste de 2 citrons verts
– 2 cuillères à soupe de thé matcha (dosez selon votre goût)

Matériel spécifique :
– 1 siphon et une cartouche de gaz
– 1 blender
– 1 chinois
– 1 entonnoir
– 1 râpe

Préparation :
1. Prélever les zestes et réserver.
2. Presser les citrons et verser le jus dans un blender.
3. Ajouter la crème, le sucre et le thé matcha. Bien mixer.
4. Placer l’entonnoir sur le réservoir du siphon, puis le chinois au dessus et filtrer à crème.
5. Admirez cette belle couleur ! 🙂
6. Fermer le siphon.
7. Tête en bas, percuter une cartouche de gaz.
8. Remuez 3 fois.
9. Réserver au frais 2h.
10. Sortir le siphon du frigo. Remuer 3 fois. Dresser la chantilly dans des verres ou coupelles.
11. Congeler 2 heures au minimum, plusieurs jours si vous le souhaitez.
12. Sortir du congélateur 10 minutes au moins avant de déguster.

Bien sûr, la chantilly peut se déguster telle qu’elle sans surgélation, par exemple sur un sorbet ou pour accompagner des biscuits au sésame.
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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Hellocoton ou Pinterest!

A bientôt pour une nouvelle semaine thématique ??? 🙂

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13 réflexions sur “Mousse glacée au citron vert et thé matcha (végétarien)

  1. Pingback: Mon réveillon Végétal : blogs -🌱italité … | L'essen-Ciel

  2. Ooohlala Elsa, quelle belle recette chez toi aussi ! Tu sais que tous nos desserts réunis, cela ferait un moment merveilleux ?!!! Je te remercie pour cette semaine, et, oui, je te le confirme, à très très vite pour un nouveau thème 😀 !
    Bisouuuuus !

    Aimé par 1 personne

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