Apéro/Salé/Sans gluten/Végétarien/Vegan

Houmous aux tomates séchées et au piment d’Espelette (vegan)

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Bonjour les loulous.

Au rayon des tartinades de l’été, le houmous est ma préférée. J’adore la version nature, mais je voulais changer un peu… Alors je vous propose une version qui marie les saveurs estivales avec des tomates séchées, et une pointe de piment d’Espelette pour relever le tout. Et bien… C’est pas mal ! 🙂

On y va ?
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Ingrédients :

  • 400g de pois chiches cuits
  • 2 gousses d’ail
  • le jus de 4 citrons verts
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette.
  • 100g de tomates séchées à l’huile, avec leur huile.
  • 60g de tahin (à défaut, réduire en purée des graines de sésame !)
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame.

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Préparation : 

  1. Mettre les tomates séchées et l’ail dans votre blender. Réduire en purée par des pressions discontinues.
  2. Ajouter la moitié des pois chiches. Réduire en purée de la même manière.
  3. Ajouter l’ensemble des ingrédients restants. Réduire en purée de la même manière.
  4. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou du jus de citron ou de l’huile, en fonction de vos goûts et de vos aspirations en termes de maillot de bain… ^^
  5. Rectifier l’assaisonnement.

Vous pouvez servir en apéritif avec du pain frais, des bâtonnets de légumes ou des gressins, en accompagnement d’un plat épicé avec du riz, ou même façon pesto avec des spaghettis ! Bref, c’est un délice.

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Hellocoton ou Pinterest !

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2 réflexions sur “Houmous aux tomates séchées et au piment d’Espelette (vegan)

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