Défis culinaires/Entrée/Recettes légères/Salé/Sans gluten/Végétarien

Salade Shopska (végétarien)

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De temps en temps je me demande pourquoi la cuisine est si importante pour moi. Il y a mille raisons, mais parmi elles, il y a le voyage. J’adore voyager par l’assiette. Souvent, c’est dans le temps… Les goûts, les odeurs, rien de tel pour me retrouver plusieurs décennies en arrière, dans la cuisine de ma grand-mère ou me souvenir d’un repas plein d’amour… Et puis bien sûr, j’aime la cuisine qui fait explorer des contrées lointaines… Il y a celle qui rappelle un voyage aimé, celle qui évoque une destination rêvée, et parfois, celle qui nous emmène là où on n’imaginait pas. Et cette semaine, c’est là qu’on va…

Notre Gordana nous a proposé de partir à la découverte de la cuisine de l’ex-Yougoslavie ! Il s’agit de notre 3e destination pour notre tour du monde des saveurs après l’Asie et le Portugal… Et c’est de loin pour moi la plus exotique. Merci Gordana pour le voyage !

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Au programme cette semaine :

  • Jeudi 9/07 : Apéritif…
  • Vendredi 10/07 : Entrée, on attaque les choses sérieuses on dirait !
  • Samedi 11/07 : Plat
  • Dimanche 12/07 : Dessert

Et vous retrouverez les recettes de la semaine sur ces blogs qui déchirent :

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Je vous disais hier comme la cuisine de l’ex-Yougoslavie m’évoque par certains aspects la cuisine Grecque… Pour la recette d’aujourd’hui, d’origine Bulgare, c’est tout à fait ça. On prend les mêmes ingrédients que la salade Grecque… Mais le résultat est très différent. Et pour cause : poivrons grillés au four, tomates pelées, fêta râpée… De quoi dépoussiérer mes classiques !!!

On y va ?
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Ingrédients :

  • 8 tomates
  • 3 poivrons rouges
  • 1 concombre Noa ou 1/2 concombre long
  • 1/2 botte de persil haché
  • De l’huile d’olive au goût
  • Sel & poivre du moulin
  • 100 à 150g de fêta ou de fromage de brebis à pâte dure peu affiné.

Préparation :

  1. Couper les poivrons en deux en les placer sur la plaque du four, face bombée dessus.
  2. Enfourner à 180 degrés jusqu’à ce que la peau commence à noircir, soit 30 minutes environ.
  3. Sortir du four, couvrir de papier alu et laisser refroidir.
  4. Plonger les tomates 1 minute dans l’eau bouillante.
  5. Peler les tomates et détailler les en quartiers. Ôter les pépins pour ne conserver que la chair.
  6. Peler le concombre. Tailler en 4 dans le sens de la longueur et retirer les pépins. Couper en petits morceaux.
  7. Quand les poivrons sont refroidis, les peler et les détailler en lamelles.
  8. Dresser de jolies assiettes à votre convenance.
  9. Saler et poivrer.
  10. Verser un filet d’huile d’olive.
  11. Râper le fromage sur le dessus.
  12. Parsemer de persil ciselé.

C’est prêt !

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Hellocoton ou Pinterest !

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6 réflexions sur “Salade Shopska (végétarien)

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