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Tufahije (végétarien)

imageCette semaine nous avons voyagé grâce à Gordana qui nous a proposé une semaine gourmande à la découverte des recettes de l’ex-Yougoslavie. Et on clôture par une journée très spéciale… L’anniversaire de notre Gordana préférée ! Joyeux anniversaire et MERCI pour cette jolie semaine !

wpid-fb_img_1436390173879.jpgPetit récapitulatif de la semaine :

  • Jeudi 9/07 : Apéro
  • Vendredi 10/07 : Entrée
  • Samedi 11/07 : Plat
  • Dimanche 12/07 : Dessert… Il vous reste de la place ?

Toutes les recettes de la semaines sont à retrouver chez les copines :

Alors on fini les festivités par quoi, au juste ?

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J’ai préparé des Tufahije… Des pommes cuites au sirop (J’avoue… J’ai rajouté de la cannelle… Evidemment !), farcies aux noix et noisettes, couvertes de chantilly vanillée et d’une cerise au kirsch. Yummy. La partie cuisine s’est bien passée, la partie photo a été une catastrophe… Mais j’ai rarement autant ri en faisant des photos… J’ai retapissé le décor… et ma fille (!) de chantilly suite à un accident de siphon mémorable… On s’en souviendra de ses Tufahije !!! Et… Surtout, ne faites pas comme moi et laissez bien vos pommes refroidir au frigo avant de les napper de chantilly… Parce que ça dégouline vite sinon ! 🙂 On y va ?

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Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 400g d’eau
  • 400g de sucre
  • 20 cl de crème fleurette à 30% de Mg
  • 30g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • Quelques cerises au kirsch
  • 30g de noix
  • 30g de noisettes
  • 1 cuillère à café de cannelle (absente de la recette traditionnelle)

Préparation

  1. Préparer une chantilly en mélangeant la crème fleurette, le sucre glace et les gousses de vanilles.
  2. Verser dans le siphon en filtrant le liquide à l’aide d’un chinois.
  3. Fermer le siphon et percuter une cartouche de gaz tête en bas.
  4. Réserver au frigo 2 heures.
  5. Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le sucre et la cannelle.
  6. Faire revenir à feu moyen.
  7. Peler et évider les pommes.
  8. Faire cuire dans le sirop jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la variété et du diamètre de la pomme. Il m’a fallu 15 minutes pour des pommes golden moyennes.
  9. Mettre les pommes à refroidir sur une assiette.
  10. Laisser le sirop épaissir un peu pendant ce temps.
  11. Hacher au blender les noix et noisettes, grossièrement.
  12. Dans un bol, mélanger les éclats de noix et noisettes avec 2 cuillères à soupe de sirop pour former une pâte.
  13. Farcir les pommes de ce mélange et mettre au frais jusqu’au moment du service. Réserver également le sirop au frais.
  14. Au moment du service, napper les pommes de sirop et décorer de chantilly et de cerises.

C’est prêt ! La photo qui suit n’est pas très réussie… Mais je voulais quand même vous donner une idée du résultat à la dégustation !

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Hellocoton ou Pinterest !

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6 réflexions sur “Tufahije (végétarien)

  1. ho la la que c’est gourmand , je note la recette pour m’en faire à la saison des pommes (chez moi on les cueille en septembre au verger d’à coté et pendant quelques temps on mange plein de recettes à base de pommes , celle ci doit être trop bonne , et avec la chantilly mon fils sera ravi d’en manger (alors que sinon les fruits et lui c pas trop ça ^^ )

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  2. Pingback: Une envie de tarte salée vegan : aubergines/pignons (et autres petits secrets) | Envie d'une recette végétarienne ?

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