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Banana Bread Sportif & Vegan

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Bonjour mes chéris ! J’espère que vous profitez bien de votre été. Demain il sera l’heure pour moi de revenir à la vraie vie… Je vais devoir arrêter de faire semblant de croire que la vie peut-être indéfiniment constituée de grasses matinées et de Dolce vita. Mais bon, la vérité… C’est que j’aime mon travail… Alors passé le petit coup de blues de fin de vacances, ça devrait le faire. 🙂

Pour ce dernier matin de blogging tardif avec mon ptit dej sur la terrasse, je voulais partager avec vous une recette qui inaugure la série « Mon jules a besoin d’énergie pour ses entraînements d’endurance ». En gros, Chris va préparer un triathlon longue distance cette année, et je vais modestement l’accompagner en essayant de mettre au point des en-cas adaptés, maison, et les plus végétaux possible. Du coup je me suis lancée hier dans un Banana cake vegan hyperprotéiné… Essai concluant. On l’a goûté tout chaud sortant du four, c’était top. Le lendemain, bien refroidi, il s’est un peu raffermit et il est facile à trancher et à transporter pour partir en entraînement. Il me reste 10 mois pour bosser sur l’emballage… Je vous tiendrais au courant au fur et à mesure de nos découvertes, parce que faire de la bouffe équilibrée et végétalisée… Soit ! Mais rendre les collations du sportif vraiment mobiles… Il y a du défi ! Si parmi vous certains ont de l’expérience sur le sujet, n’hésitez pas à m’en faire part. Je blogue pour échanger, alors… Allez-y !

Les proportions conviennent pour un gros gâteau ou deux petits cakes. J’ai utilisé un grand moule en silicone mais je songe à investir dans des moules à cake de plus petit format, toujours pour améliorer la « mobilité » de mes recettes. Et puis… Des petites tranches nettes, ce sera photogénique comme tout. ^^

On y va ? image

Ingrédients : Pour un gros gâteau ou 2 petits cakes.

  • 300g de farine classique ou un mélange de farine sans gluten.
  • 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude ou de levure.
  • 3 ou 4 bananes trop mûres (en fonction de la taille, et de la texture désirée. Moins de bananes = plus sec, plus de bananes = plus « humide »).
  • 150g de fruits secs hachés grossièrement (ce que vous avez dans le placard… Il me restait des fonds de noix, noisettes et pistaches…)
  • 400g de tofu soyeux (En épicerie bio, ou en ligne : , ou pourquoi pas, le faire vous même, direction chez Mathilda)
  • 100g de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • Optionnel : 50g de sucre roux (on a le droit d’être gourmand oui oui).

Préparation : 

  1. Mettre les bananes, le beurre de cacahuètes et le tofu au blender : réduire en purée à vitesse moyenne.
  2. Mélanger la farine et le bicarbonate ou la levure dans un bol, puis ajouter au mélange dans le blender.
  3. Ajouter les épices, les fruits secs et éventuellement le sucre.
  4. Mélanger à vitesse moyenne, sans chercher à obtenir une préparation très homogène.
  5. Verser dans un moule huilé et fariné.
  6. Faire cuire à 180 degrés, 50 minutes pour un gros gâteau ou 40 minutes pour des petits cakes.
  7. Laisser refroidir.
  8. Enfiler vos chaussures de running préférées et glissez quelques tranches de banana cake dans votre sac à dos. Vous êtes prêt !

NB : Si vous n’êtes pas sportif du tout,  et même que vous n’ayez pas mon excuse d’avoir un sportif dans la famille, vous avez quand même le droit de vous régaler. Cette recette est saine, équilibrée et cale bien pour une éprouvante matinée au boulot… Ou dans le canapé, aussi ! 🙂

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Hellocoton ou Pinterest !

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Une réflexion sur “Banana Bread Sportif & Vegan

  1. Pingback: SOS : Je fais quoi avec du tofu ??? | Envie d'une recette végétalienne ?

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