Tarte aux abricots et au basilic (végétarien)

Coucou mes chéris !

Il n’y a pas si longtemps, un jour où ma fille me réclamait à cor et à cri « Une tarte aux abricooooooots avec de la pâte qui fait des dessins dessssssuuuuus ! », je découvrais que le hasard fait bien les choses, avec le programme de la prochaine Foodista !

La Foodista en est à sa 10e édition déjà ! Il s’agit d’un défi culinaire créé par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton. Il réunit chaque mois des passionnés de cuisine autour d’un thème commun. Les dernières éditions nous ont bien régalé :

• Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
• Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne
• Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch
• Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie
• Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
• Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
• Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps
• Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
• Foodista Challenge spéciale: Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie:  Le printemps 
• Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces?

Pour la 10e, c’est Margaux du blog « Verveine-citron » qui est notre marraine ! Elle nous a concocté un thème gourmand et de saison : la tarte aux fruits !!! Les contraintes à respecter sont les suivantes : « Pour réaliser cette recette il faudra inclure une couleur sur vos tartes : le vert ainsi qu’un accessoire : le rouleau à pâtisserie. Et oui car pour étaler vos pâtes, cet accessoire vous sera bien utile ! »

Swan voulait une tarte aux abricots, et Margaux du vert… Et si on essayait le basilic ?

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 140g de beurre
• 280g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 œufs
• 4 cuillères à soupe de poudre d’amandes
• 1 jaune d’œuf avec un peu d’eau pour dorer.

Pour la garniture :

• Une quinzaine de beaux abricots
• Une dizaine de feuilles de basilic frais, et d’autres pour la déco si vous le souhaitez
• 6 cuillères à soupe de poudre d’amandes (j’aime bien acheter des amandes entières, et les hacher moi-même au blender grossièrement. La poudre obtenue contient des petits morceaux irréguliers qui font merveille sur un fond de tarte. J’en fais d’avance que je garde dans un pot de confiture!)
• 5+2 cuillères à soupe de sucre roux.

Préparation : 

1. A la main, au robot, au thermomix ou au blender, préparer votre pâte à tarte. En général, je hache le beurre et la farine à grande vitesse, puis je rajoute le reste des ingrédient en mode « pétrissage ». A la main ça marche aussi !
2. Séparer votre pâte en deux boules, l’une un peu plus grosse que l’autre.
3. Étaler au rouleau la plus grosse des deux.
4. Garnir avec la pâte un plat à tarte beurré et fariné.
5. Récupérer l’excédent de pâte éventuel pour l’ajouter à la petite boule de pâte précédente.
6. Saupoudrer la poudre d’amandes sur le fond de tarte.
7. Hacher le basilic et répartir sur le fond de tarte.
8. Garnir de demi-abricots, face bombée vers le haut.
9. Saupoudrer les abricots avec les  cuillères de sucre roux.
10. Étaler la petite boule de pâte et découper des bandes.
11. Garnir la tarte pour dessiner des croisillons.
12. Dorer à l’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.
13. Saupoudrer des 2 cuillères à soupe de sucre restants.
14. Enfourner à 180 degrés pour environ 45 minutes.

C’est prêt. Le basilic se marie merveilleusement aux abricots… C’est un vrai délice !

De merveilleuses tartes aux fruits par ici :

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