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Carpaccio de courgettes

imageCoucou les loulous !

Je suppose que beaucoup d’entre vous ont repris le chemin du travail hier… J’espère de tout cœur que vous avez survécu. Tandis qu’hâlés mais le cœur gros vous retournez retrouver la machine à café du boulot, voici une petite recette pour rester dans l’ambiance estivale ! 🙂

Pour que vous restiez frais et dispo plus longtemps, voici une recette inratable pour les jours où le temps presse et où on a quand même envie de se régaler !

battle-food28-jAvec cette recette, je participe à la Battle Food du mois d’août ! Ce mois-ci, Miss Bretzel du blog « Rock the bretzel » nous invite à participer à la Battle Food autour du thème du « Carpaccio » !

Vous connaissez la Battle Food ? « la Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea, un défi culinaire entre blogueurs (mais pas que) autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Une date est fixée afin que tous les participants publient leur recette. Il n’y a rien à gagner, nous sommes juste là pour le plaisir de partager ! »

Pour cette 34e édition, (Ça me rappelle l’âge de quelqu’un… Je crois que je dois mettre à jour ma page « A propos« , tiens ! ^^), je me suis bien amusée avec ce thème… Quand je pense à un Carpaccio, j’imagine direct celui que l’on nous sert au restaurant… Je trouvais sympa de pouvoir réfléchir à une version végé de ce grand classique ! Et justement, cet été, j’ai découvert le plaisir des courgettes crues ! J’en avais déjà mangé ça et là mais… Le déclic est survenu le jour où j’ai mêlé citron vert et courgette. Depuis, je ne m’en lasse pas, et ce plat a souvent été au menu lors de ce mois de juillet étouffant, où tout ce qui était cru et frais était si bienvenu ! 🙂

On y va ?

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Ingrédients : 

  • 1 courgette ferme, très fraîche, de diamètre petit à moyen
  • 1 poignée d’herbes fraîches ciselées (ciboulette, menthe, basilic…)
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques pincées de fleur de sel.
  • En option : du parmesan, traditionnel ou végétal.

Ustensiles particuliers : 

  • Une mandoline
  • Un pinceau de cuisine

imagePréparation : 

  1. Laver la courgette et les herbes.
  2. Émincer la courgette à la mandoline.
  3. Dresser vos lamelles de courgettes sur le plat de service. J’ai commencé par l’extérieur en faisant se chevaucher les rondelles dans un sens, puis en changeant de sens pour la rangée suivante. Ne vous inquiétez pas si toutes vos rondelles ne forment pas un cercle parfait… L’idée est de masquer les imperfections par un habile chevauchement.
  4. Presser le demi-citron dans un petit bol et ajouter l’huile. Napper les courgettes au pinceau de cuisine avec ce mélange.
  5. Ciseler les herbes et les disperser sur les courgettes.
  6. Ajouter quelques pincées de fleur de sel.
  7. Saupoudrer éventuellement de parmesan. J’avoue que par ces chaudes journées, la version toute simple et fraîche me suffit… Mais pour septembre… Nous verrons ! 🙂

C’est prêt !

imageBon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Hellocoton ou Pinterest !

Les jolis carpaccios de ce mois d’août sont à retrouver chez :

Rock The BretzelCookingNcoEnvie d’une recetteRadis roseL’atelier de Steph et Lolie – Novice en cuisineGrain de sel et gourmandiseCooking and Bon appetitAnd so we cookRosenoisettes – J’ai toujours aimé la moutarde jauneThe pink tea spoonMamou and coFramboise et BergamoteLa cuisine de RosaMélina et ChocolatCocoDélicesKeskonmangemamanLe p’tit grain de sucreBistro de JennaHandmade by AnnaCuisine lifestyleBy acb 4 youDes recettes à GogoCuisine moi un moutonLa KiwizineLeatycuisineQui aime cuisiner … aime mangerA french girl « cuisine »Par faim d’arômesChloumgourmandAfternoon teaCuisine 2 soeursCa ne sent pas un peu le brûlé làDans la cuisine de DjanisseLa femme à tête de chouMG’ cookingPoppyseedCuisine sans gluten et sans lactoseRecettes DukanJe cuisine donc je suisLes cookinesMarmotte cuisine !Gourmandise et passionPetite cuillère et charentaisesOn n’est pas sorti de chez perrineUn délice de blogMon p’tit coin gourmandLes filles, à table! Eat and TeaPourquoi je grossisVous reprendrez bien un kilo? Cyrielle GoumandiseQuelques grammes de gourmandises

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43 réflexions sur “Carpaccio de courgettes

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