Revani et Kolokithopita (végétarien)

Bonjour tout le monde ! Suite et fin des recettes du jour avec des petites douceurs Grecques… 🙂

Le temps se rafraîchit, les feuilles dorent puis s’envolent, votre plaid vous crie « Viens sur le canapé vieeeeeeeens! »… Pas de panique, tout va bien !!! L’automne est là, et ça va bien se passer, promis ! 🙂

Aujourd’hui, vous allez pouvoir faire chauffer votre théière et votre lecteur DVD car c’est l’heure du cocooning, des petits bonheurs sucrés, bref, le goûter est à l’honneur… Le thème de la Foodista du jour, celle de Cyrielle alias « la petite biquette pink addict » a sonné, autour d’un thème gourmand et qui colle parfaitement à la saison : « Autour d’un tea time! »

Alors, comme il y a des petits nouveaux par ici, je laisse notre Marraine vous présenter le Foodista Challenge : « C’est un défi culinaire créé par la jolie et créative Stéphanie du superbe blog Cuisine moi un mouton. Ce défi, bien connu de la blogosphère, nous réunit chaque mois juste pour le plaisir de créer, de partager et découvrir nos recettes autour d’un thème et de deux petites règles choisies par la marraine. »

Le mois dernier, Gwen de Tisser Pâtisser nous avait proposé de plancher autour du thème : La Vanille en veux-tu en voilà, et Cyrielle du blog « Cyrielle Gourmandise » a créé une tarte façon Sablé Breton aux figues et chantilly au mascarpone de toute beauté, ce qui l’amène donc à être notre jolie marraine ce mois-ci.

Alors… On fait quoi pour notre Cyrielle ?

« Vous devrez réaliser une recette adaptée au Tea Time, je vous fais confiance pour nous régaler de jolies gourmandises, avec les deux règles supplémentaires suivantes :

• un fruit de saison (noisette, noix, pomme, poire, raisin, coing, courge, châtaigne, figue, dattes, etc…) sous la forme que vous voulez : frais, sec, en poudre…
• un décor en rapport avec le thé (du thé, une théière, une boule à thé…)
• Facultatif : une touche de rose juste pour me faire plaisir, parce que vous le savez je suis une pink addict »

Et bien… C’est parti ?

Aujourd’hui, je vous ai concocté non pas une, mais deux recettes de pâtisseries Grecques que j’affectionne, d’une part parce que je n’arrivais pas à choisir, mais aussi parce que l’esprit « thé gourmand » avec plusieurs petites pâtisseries me bottait bien ! Au menu donc, un gâteau de semoule aux agrumes et au sirop de citron, le Revani ; et un feuilleté à la citrouille, aux raisins secs et à la cannelle, la Kolokithopita. Pourquoi choisir hein ? C’est délicieux et vraiment facile à faire !

On y va ?

KOLOKITHOPITA : 

Ingrédients : 

• 1 rouleau de pâte filo
• 400g de citrouille (poids sans peau ni pépins)
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade
• 150g de raisins secs
• 200g de sucre
• 50g de beurre ou de margarine.
• Du sucre glace.

Préparation : 

1. Râper grossièrement la citrouille.
2. Dans un saladier, mélanger la citrouille râpée, la cannelle, la muscade, les raisins secs et le sucre.
3. Faire fondre le beurre ou la margarine.
4. Avec un
   pinceau à pâtisserie, graisser un moule avec votre beurre ou margarine fondu(e) (rectangulaire de préférence, c’est plus facile, mais n’importe quel moule à tarte fera l’affaire sinon).
5. Disposer une feuille de filo pliée en deux sur le fond du plat. Graisser la feuille de filo.
6. Étaler une louche du mélange de votre saladier, puis monter comme des lasagnes : remettre une double feuille de filo, puis graisser, remettre du mélange, etc, jusqu’à épuisement des ingrédients.
7. Terminer par une double feuille de filo, graisser, puis enfourner à 160 degrés pour 30 minutes.
8. Bien laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

C’est prêt !!!

REVANI : 

Ingrédients : 

• 120g de beurre
• 60g de sucre
• 3 œufs
• 90g de semoule fine (Ne pas confondre avec du couscous fin)
• 90g de farine
• Le jus d’une demi orange
• Les graines d’une demi-gousse de vanille
• Une vingtaine d’amandes entières
• 1/2 sachet de levure chimique ou une cuillère à café de bicarbonate
• Pour le sirop : 250ml d’eau, 250g de sucre, le jus d’un citron jaune.

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients du sirop dans une petite casserole et faire réduire à feu doux en remuant de temps en temps. Attention, bien surveiller quand le sirop épaissit (au bout de 30 minutes environ), pour ne pas avoir du caramel…
2. Pendant ce temps, battre les œufs, et le sucre.
3. Quand le mélange a blanchi, ajouter le beurre fondu et mélanger.
4. Ajouter la farine, la levure, la semoule, le jus d’orange, et les graines de vanille.
5. Verser dans un moule beurré.
6. Répartir les amandes à la surface du gâteau (penser à bien les aligner car le Revani se déguste traditionnellement en forme de petit losange, avec une amande au milieu de chaque portion).
7. Faire cuire 30 minutes à 180 degrés. Bien surveiller la fin de cuisson, sortir le gâteau quand il est blond.
8. Laisser refroidir 5 minutes pour laisser le gâteau s’aplatir un peu, puis verser le sirop sur le gâteau.
9. Attendre 2 heures avant dégustation… Mais si vous avez le courage de patienter, le Revani est encore meilleur le lendemain, quand le sirop s’est bien réparti dans tout le gâteau.

C’est prêt !

Il ne vous reste plus qu’à vous faire un bon thé… Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VG, Hellocoton ou Pinterest !

Le « tea time » du jour et ses fabuleuses recettes sont par ici :

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