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Noël gourmand & vegan : Soupe de citrouille à la Thaï (citronnelle, gingembre et coco)

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Bonsoir tout le monde !

Il fait froid, il fait déjà nuit, bouuuuuh… Heureusement, le Dieu de la cuisine a inventé… La soupe !

Alors aujourd’hui je vous propose une soupe super chic & super savoureuse ! J’adore la citronnelle dans cette recette, je vous encourage vraiment à essayer… La citronnelle est disponible en magasin asiatique. Mais si vous n’en trouvez pas, le reste des ingrédients suffit à cuisiner une soupe très parfumée !

On y va ?

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Ingrédients : 

  • 500g de chair de citrouille
  • 1 patate douce
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 1 gros dé de gingembre
  • 1 racine de curcuma ou 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 200ml de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • Sel ou herbamare, au goût.

Préparation : 

  1. Couper la citrouille en dés.
  2. Peler puis couper en deux la patate douce.
  3. Peler et égermer la gousse d’ail.
  4. Garder les 10 centimètres de la citronnelle les plus proches du bulbe. Enlever la première couche la plus rigide, puis émincer finement.
  5. Peler le curcuma, si vous avez la chance d’avoir un bulbe. Faire de même avec le gingembre.
  6. Mettre dans le blender : la citrouille, la patate douce, la citronnelle, le gingembre, le curcuma. Hacher en petits morceaux. (Thermomix : 10 secondes vitesse 5).
  7. Ajouter le lait de coco, le sel, et couvrir d’eau.
  8. Cuire 20 minutes à partir de l’ébullition (thermomix : 20 minutes température varoma, vitesse mijotage) et mixer jusqu’à obtention d’un beau velouté (thermomix : 30 secondes vitesse 10).

C’est prêt ! (Vous avez senti cette odeur ? C’est divin !!!)

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

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