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Noël gourmand & vegan : Salade japonaise de chou au sésame

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Coucou tout le monde !

Je ne sais pas vous mais… J’adoooooore les makis. C’est le genre de truc que je pourrai manger sans faim. Et je trouve que c’est une super idée de menu pour Noël… !!! On avait fait ça il y a 2 ou 3 ans et j’en garde un super souvenir. Alors oui, je déblatère sur les makis et je vous propose une salade de chou. Mais je ne suis pas encore complètement zinzin, il y a bien un lien… ! L’idée c’est d’accompagner vos petits makis par une salade absolument délicieuse et simplissime, dans le genre de celle qui est servie dans les restaurants japonais. Elle est tellement bonne qu’on la fait très souvent (et même sans makis!!!). C’est une délicieuse façon d’utiliser le chou blanc ! Je m’étais inspirée à la base d’une recette sur internet, mais c’était il y a des années, et je ne me souviens plus où je l’avais trouvée. Vous trouverez des dizaines de variantes sur le net… Je vous met la mienne, qui a évolué au fil des ans… Je l’adore ! ^^ (Je fais dans la modestie ce matin!)

On y va ?

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Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 1/3 de chou blanc
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz « à sushis » (Ce vinaigre est déjà salé et sucré. Si vous utilisez du vinaigre de riz « nature », ajouter-y une cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café rase de sel).
  • 1 cuillère à café de pâte de wasabi
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe de sésame doré ou mieux, de sésame noir si vous en trouvez… C’est super classe ! 🙂

Préparation : 

  1. Émincez très très finement le chou, de préférence à la mandoline ou au robot, si vous en avez un qui tranche bien fin.
  2. Dans un saladier, mélanger le vinaigre à sushis et le wasabi.
  3. Ajouter le chou et bien mélanger pour imbiber les lamelles de chou.
  4. Laisser reposer au moins 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes pour homogénéiser le tout.
  5. Éliminer le « jus » produit par le chou en fond de saladier, pendant la macération.
  6. Ajouter l’huile de sésame et les graines de sésame, puis mélanger.

C’est prêt ! A vos baguettes !

Si vous voulez des recettes de makis pour accompagner votre salade, il y en a deux sur le blog avec un tutoriel de préparation : 

Vous pouvez également tester d’autres garnitures végétales pour vos makis : avocat, tofu fumé, mangue, carottes, courgette crue, poivrons grillés, asperges… Variez les plaisirs en fonction de votre imagination et des saisons !!!

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

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11 réflexions sur “Noël gourmand & vegan : Salade japonaise de chou au sésame

  1. Pingback: Une envie de sushi bowl (vegan) | Envie d'une recette végétarienne ?

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