Défis culinaires/Noël/Réveillon/Plat/Salé/Végétarien/Vegan

Noël gourmand & vegan : Kåldolmar (chou farci) et Hasselbackpotatis (pommes de terres rôties)

image

Coucou tout le monde…

Hier on s’est réchauffé le bidon avec un velouté de champignons, aujourd’hui, on poursuit notre semaine Scandinave avec les choses sérieuses, les plats de résistance ! Je me suis carrément lancée dans… Un chou farci à la mode Suédoise, avec des pommes de terres rôties et une sauce au poivre ! En fait, c’était pas si compliqué et plutôt rigolo à faire. J’ai cuisiné ça un mercredi matin et le plus drôle c’était la tête de toute la famille à midi, en rentrant de l’école et du travail, devant la table de fêtes… Swan m’a demandé quels invités on attendait… Et bien personne ma chérie, ta mère s’amuse ! (Franchement, bravo à tous ceux qui supportent une blogueuse à la maison… !) 🙂 Résultat, on a jeté un sacré sort à ce ptit chou, c’était trop bon !!!

Semaine Scandinave

Nous poursuivons donc notre semaine à thème en Scandinavie, avec les talentueuses copines que voici :

N’hésitez pas à vous promener sur leurs blogs ces jours-ci !!!

On y va ?

image

Ingrédients : Pour 5 portions. Si vous êtes davantage, il vous faudra 2 choux.

Pour le chou farci :

  • Un chou vert frisé
  • 1 oignon rouge
  • 200g de seitan (ou de tofu fumé)
  • 200g de riz cuit
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel et poivre au goût.

Pour les pommes de terres Hasselback :

  • 10 pommes de terre
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Quelques tours de moulin a poivre ou « 5 baies »

Pour la sauce au poivre : 

  • 200ml de crème végétale (soja cuisine…)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 15 tours de moulin à poivre
  • 1/2 cuillère à café de sel ou d’herbamare.

Matériel spécifique :

  • Un pinceau de cuisine
  • De la ficelle à rôti.

imagePréparation : 

  1. Nettoyer les pommes de terre et réaliser des entailles tous les 2 ou 3 mm. Attention de ne pas aller trop loin pour ne pas couper les pommes de terre en 2 !
  2. Mélanger dans un petit bol l’huile, le sel, les herbes de Provence et le poivre.
  3. Napper les pommes de terre de ce mélange au pinceau de cuisine.
  4. Dresser dans un plat passant au four. Mettre 100ml d’eau au fond du plat et enfourner pour une bonne heure à 180 degrés. (Vous pouvez napper à nouveau les pommes de terre d’huile au bout de 30 minutes quand les lamelles de pomme de terre commencent à s’écarter sous l’effet de la chaleur. Vous pourrez aussi rajouter un peu d’eau au fond du plat à ce moment là).
  5. Ôter les premières feuilles du chou, et parer le trognon.
  6. Faire bouillir de l’eau dans une grande cocotte et plonger le chou entier. Couvrir.
  7. Cuire 20 minutes avant d’essorer dans une passoire (retourner le chou à l’envers, au dessus de l’évier, dans la passoire, pour bien le laisser s’égoutter).
  8. Pendant que le chou refroidit et s’égoutte, préparer la farce : hacher l’oignon et le seitan, puis mélanger tous les ingrédients.
  9. Préparer le chou :image
    Mettre un torchon propre sur votre plan de travail (Il retse un peu d’eau!) et poser le chou dessus. L’ouvrir comme une fleur, sans détacher les feuilles, jusqu’à atteindre le cœur. Couper le cœur par la base, au couteau. Hacher le cœur du chou, le mélanger à la farce, bien tasser et garnir le chou avec la farce. Refermer le chou en repositionnant les feuilles une à une. C’est assez facile car elles tiennent encore par la base.
  10. Ficeler votre chou.
  11. Mettre 300ml d’eau dans le fond de la cocotte avec le chou,  et cuire 15 minutes.
  12. Juste avant de servir, préparer la sauce en mélangeant les ingrédients dans une petite casserole, et remuer jusqu’à frémissement.

C’est prêt !!!

image

Demain, on se retrouve avec les desserts !!! 🙂

image

Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

Publicités

6 réflexions sur “Noël gourmand & vegan : Kåldolmar (chou farci) et Hasselbackpotatis (pommes de terres rôties)

Envie de laisser un commentaire ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s