Apéro/Entrée/Plat/Salé/Végétarien/Vegan

Mini-pizzas au pesto et aux champignons (vegan)

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Salut mes chéris !

Ce WE vous avez été très nombreux à visiter la nouvelle recette de pesto de chou kale & noix, et on a également passé la barre symbolique des 1000 abonnés sur Facebook… Voilà qui me fait très, très plaisir ! C’est bateau de dire « Je ne m’y attendais pas quand j’ai commencé mes aventures sur la toile » mais devinez quoi ? Je ne m’y attendais pas !^^ Je suis si contente que l’on soit si nombreux par ici, surtout depuis que les recettes sont devenues 100% végétales… Alors merci d’être là ! 🙂

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple pour l’apéro. En gros, il vous faut un pot de pesto et quelques champignons et hop, vous allez faire des merveilles ! Evidemment si vous avez concocté un petit pesto maison, c’est encore mieux !!! Je ne sais pas en quelle saison nous sommes à l’heure ou vous lisez cette recette, mais si la saison du basilic est loin, pensez aux pestos d’hiver : au chou kale évidemment, mais aussi à la roquette ou aux pousses d’épinards, par exemple, c’est un délice !!!

On y va ?

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Ingrédients : Pour 20 mini-pizzas environ

Pour la pâte :

  • 350g de farine
  • 200g d’eau
  • 1 sachet de levure du boulanger « express »
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café d’herbamare ou de sel

Pour la garniture :

  • 250g de champignons de Paris frais
  • 1 pot de pesto de votre choix, basilic, roquette ou même… Chou kale & noix !
  • Un fond de petit bol d’huile d’olive
  • Sel & poivre du moulin

Préparation :

  1. 2h avant la dégustation, préparez la pâte à pizza, à la main ou au robot : mélanger la levure et la farine, puis ajouter l’ensemble des ingrédients et pétrir jusqu’à l’obtention d’une belle boule.
  2. Mettre un peu de farine au fond d’un saladier, déposer la boule et laisser lever 1h à 1h30 à température ambiante.
  3. Pendant ce temps, vous pouvez vous avancer en lavant et éminçant vos champignons, et préparer votre pesto maison, le cas échéant.
  4. Quand la pâte est bien lever, abaisser au rouleau sur votre plan de travail fariné, mais pas trop finement pour pouvoir manipuler vos pizzas, soit 3 à 4mm d’épaisseur.
  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Réaliser des disques à l’emporte pièce.
  7. Garnir de pesto puis de lamelles de champignons. Soyez généreux car ils vont fortement réduire de taille à la cuisson.
  8. Avec un pineau de cuisine, napper les champignons d’huile.
  9. Saler et poivrer.
  10. Enfourner sur une plaque munie de papier cuisson. Le temps de cuisson varie en fonction de la hauteur de la plaque et du four, mais compter 5 à 10 minutes et bien surveiller.

C’est prêt ! Ces mini-pizzas sont idéales pour l’apéro ou en entrée avec une salade.

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

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5 réflexions sur “Mini-pizzas au pesto et aux champignons (vegan)

  1. Pingback: Une envie de gnocchis & pesto de roquette (vegan) (Foodista #15) | Envie d'une recette végétarienne ?

  2. Pingback: Mini-pizzas au pesto et aux champignons (vegan) ! : Les recettes de Manue

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