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Sablés au chocolat et à l’okara (Anti-gaspi, sans gluten et vegan)

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Bonjour les gourmands… (Mercredi c’est le jour des gourmands non ?) ^^

Hier, je vous proposais une recette salée à base d’okara, le résidu obtenu après fabrication d’un lait végétal maison. J’ai également réalisé une recette toute simple et sucrée que je voulais partager avec vous, des petits sablés qui se prêtent à toutes les envies.

Dans cette recette, j’ai utilisé les pépites de chocolat de mon partenaire « Boutique vegan« . Je les trouve vraiment chouettes parce qu’elles sont plus grosses que celles que je trouve dans le commerce habituellement ! Et en pâtisserie, j’aime bien les gros morceaux de chocolat. ^^

On y va ?

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Ingrédients : Pour une quinzaine de sablés

  • 180g d’okara d’amande ou de noisettes, c’est à dire le résidu de 2 fournées de 750ml de lait végétal. Vous pouvez aussi utiliser la même quantité de poudre de noisettes ou d’amandes à défaut.
  • 80g de farine de riz (ou de blé si vous n’êtes pas intolérant au gluten)
  • 30g d’huile de noisette (ou de tournesol)
  • 20g de cacao en poudre
  • 50g de sucre de canne roux
  • 40ml de lait végétal
  • 50g de pépites de chocolat.

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Préparation :

  1. Préchauffer le four.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao.
  3. Ajouter l’okara et émiettez le tout du bout des doigts.
  4. Ajouter l’huile et le lait végétal.
  5. Malaxer.
  6. Ajouter les pépites de chocolat et malaxer à nouveau. En fonction de l’humidité de votre okara, vous pourriez avoir à rajouter un peu de liquide. Il faut que la pâte se tienne suffisamment pour former des biscuits.
  7. Étaler en couche homogène de 1cm sur le plan de travail au rouleau.
  8. Détailler des sablés à l’aide d’un emporte pièce.
  9. Disposer les sablés sur une plaque garnie de papier cuisson.
  10. Enfourner 15 minutes à 180 degrés.

C’est prêt ! A déguster avec un bon thé chaud ou du lait d’amande à la cannelle !

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Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

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10 réflexions sur “Sablés au chocolat et à l’okara (Anti-gaspi, sans gluten et vegan)

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